En nuestro informe "Tendencias de saborizantes para 2023", el equipo de PROVA te invita a explorar 10 notas marrones, actualmente en auge, que deleitarán tu paladar... Este informe de tendencias se suma a nuestras megatendencias para este nuevo año, resumidas en el informe "10 tendencias para un 2023 sabroso".
Este año, las notas inspiradas en bebidas tendrán especial protagonismo, especialmente a través del té y el café, así como las muchas combinaciones de sabores que las acompañan.
ENFOQUE en el café:
Las recetas tradicionales y regionales de café atraen a los consumidores, no solo en sus países de origen, sino también en otros países donde pueden considerarse "exóticas". Por ejemplo, aunque el café irlandés es una receta típica de bebida irlandesa, se ha convertido en un sabor popular en muchas partes del mundo. Lo mismo ocurre con el Dirty Chai Latte británico o el Australian Flat White. La cultura coreana va ganando influencia y el café merengue de Corea del Sur probablemente se popularice en los próximos años. Algunas recetas de café son menos conocidas a nivel mundial, pero podrían ser una buena fuente de inspiración para la innovación, como el café Mustang de Nepal, el Ca Phe Trung de Vietnam, así como el Kula de Sudáfrica o el Lagrima de Argentina. Algunos de estos cafés regionales también son recetas de temporada, como el American Pumpkin Spice Latte, especialmente popular en Halloween.
ENFOQUE en el té:
Igual que el café, el té también tiene muchas versiones en todo el mundo, especialmente en Asia, como lo ilustran el té matcha japonés, el té verde chino, el té tailandés en el sudeste asiático o el té chai en la India. En Europa, el té Earl Grey, una combinación de té negro y bergamota, también es uno de los imprescindibles en el mundo de las bebidas calientes.
Descarga nuestro informe y descubre las otras notas de "tendencia" en 2023.
