Als Symbol der Wiedergeburt bringt der Frühling jedes Jahr eine Reihe neuer saisonaler Produkte mit sich, insbesondere während der Osterfeiertage, die für die Süßwarenbranche eine Schlüsselzeit darstellen. In diesem Bericht stellen wir Ihnen die Geschmacksrichtungen vor, die für diese Jahreszeit typisch sind, sowie Produktinnovationen, die unsere Aufmerksamkeit erregt haben.
Mit dem Frühling können mehrere Geschmacksrichtungen in Verbindung gebracht werden, insbesondere alles, was an Kaninchen erinnert, wie z. B. der Geschmack Carrot Cake. Weiche und süße Geschmacksrichtungen werden in dieser Jahreszeit bevorzugt, wie Baiser oder weiße Schokolade. Für Ostern können Geschmacksrichtungen aus der Welt der Süßwaren geeignet sein, z. B. Zuckerwatte, Chamallow und Bubble Gum.
Frühling & Ostern in verschiedenen Kulturen
FRÜHLING IN JAPAN
Jede Region feiert den Frühling auf ihre eigene Weise. Aber wenn es ein Land gibt, in dem der Frühling besonders gefeiert wird, dann ist es Japan, und zwar durch den Brauch des "Hanami". Das Wort "Hanami", das mit "die Blumen betrachten" übersetzt werden kann, bezieht sich auf den Frühlingsbrauch, die Schönheit der Kirschblüte zu genießen: Für die Japaner ist es eine Gelegenheit, sich unter den blühenden Kirschbäumen zu versammeln, um ihre Schönheit zu betrachten und einen geselligen Moment zu verbringen.
FRÜHLING IN HOLLAND
Holland ist bekannt als das Land der Tulpen, die zwischen Mitte März und Mitte Mai blühen. Schätzungsweise 7 Millionen Blumenzwiebeln blühen dann und verwandeln das Land in ein farbenfrohes Meer. Der Frühling und die Tulpen sind auch eine Quelle der Inspiration, um sich neue saisonale Produkte auszudenken, wie z. B. Schokoladentulpen.
OSTERN IN FRANKREICH
In Frankreich gibt es 17 Millionen Haushalte, die Osterschokolade kaufen, und der Umsatz mit Osterschokolade erreichte im Jahr 2022 282 Millionen Euro. Analysten gehen davon aus, dass die Ostersaison 2023 nach früheren Ausgaben, die von verschiedenen Krisen beeinflusst wurden, wieder auf Wachstumskurs gehen wird. Laut Zahlen, die FERRERO 2021 veröffentlichte, macht die "Eiersuche" 39% des Schokoladenverbrauchs zu Ostern auf dem französischen Markt aus, während sich der Rest des Budgets auf das Teilen (37%), Trophäen (14%) und den Eigenverbrauch (10%) verteilt.
OSTERN IN DEN USA
Die Verbraucher in den USA messen den Osterfeiertagen eine immer größere Bedeutung bei, was sich in einem Anstieg der Ausgaben um 40% im letzten Jahrzehnt widerspiegelt. So werden die erwarteten Ausgaben für die Osterkampagne 2023 in den USA voraussichtlich 24 Milliarden $ für alle Kategorien betragen. Tatsächlich beschränken sich diese Ausgaben nicht nur auf die Kategorie Süßwaren, sondern umfassen auch Ausgaben für Festessen, Geschenke, Kleidung, Dekorationen, Blumen und Grußkarten.