我们香精为您的成品增添品味
Lucie Levêque，法规事务主管
在PROVA，我们使用合成香精或天然香精来赋予和强化味道、气味、祛除异味或使味道标准化。我们关注天然食品，并推出了多种天然香精，以最好地满足客户的需求。
食品香精有哪些不同类型？
香精是添加到食品中的产品，其目的不是单独食用，而是赋予或改变食品的气味和/或味道。
欧洲第1334/2008号法规对不同类型的食品香精进行了定义。
所有香精均由两种成分组成：
- 含有所有风味成分的组成部分，为香精增味
- 另一部分含有用作载体、溶剂和添加剂的成分，不会增加香味，但可以稀释后用于客户的产品。
风味成分的含量用于确定食品香精的类别。根据PROVA的规定，香精必须符合 “天然”标准。 在这种情况下，根据其风味成分的组成，香精可以是“天然香精”、“含有其他天然香精的X天然香精”或“X天然香精”。 无论其成分如何，一种香精都可以称为“香精”。
天然香精和合成香精有什么区别？
当一种香精的风味成分完全由香精制剂和/或天然香精物质组成时，该香精就被称为“天然”香精。
指要食品香精的风味成分含有合成分子，最终香精就是合成的。 正如你所理解，天然香精来自于经过加工浓缩的天然产品。为此，我们可以使用各种方法提取风味化合物。 无论风味成分如何，所有香精都可称为“香精”或 “Y*香精”。
在所谓的“天然”香精中，法规定义如下几类：
- “X*的天然香精”： 要使用这一名称，95%以上的风味成分必须来自原产地，原产地的味道必须易于辨认
- “X*的天然香精与其他天然香精”： 如果风味比例的含量低于95%，而味道又很容易辨认，就可以用此名称。
- “天然香精”：无明确来源时
对于风味成分100%来自来源地的X*天然风味，通常使用ISO 9235:2013标准中定义的“X*提取物“名称。
包装必须让消费者真实了解产品的成分及其感官特性。
prova设计监管文件的唯一目的是为客户提供日常工作工具，其中包含各种监管文本和实践或专业建议的汇编。在任何情况下，它都不能替代官方文本，只有官方文本才具有权威性，专业人员在任何时候都有义务参照官方文本。
*X是赋予香精味道的来源，我们可以以香草为例。
*Y是香精口味，例如“榛子”。