Nos Expertises

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Le goût de l’innovation est le véritable moteur de notre création

Le gout de l'innovation

Fort de sa passion, l’univers de PROVA est une invitation à la découverte de ses savoir-faire uniques. C’est aussi une rencontre avec des hommes et des femmes aussi passionnés que créatifs qui font la singularité de l’entreprise aujourd’hui.

Un approvisionnement d’excellence, qui s’exprime par des matières premières riches et nobles, pures et vivantes. PROVA puise dans ce que la nature offre de meilleur.

Des techniques d’extraction uniques, afin de capturer au mieux l’essence de ses matières premières, particulièrement bien adaptées à leur milieu d’incorporation.

Des créations aromatiques d’exception, ouverts aux innovations technologiques, aux cultures du monde, nos aromaticiens créent et développent les goûts reconnus pour leur authenticité. Nouvelles nuances olfactives et gustatives qui se mêlent harmonieusement pour raconter à chaque fois une nouvelle histoire.

Excellence des approvisionnements

L’expertise de PROVA s’exprime en premier lieu par l’excellence de ses approvisionnements. Seule une bonne connaissance du terrain et des rapports de confiance avec ses partenaires permettent de garantir une qualité de produit optimale. Ainsi, dans un souci constant de répertorier et réserver les matières premières les plus précieuses, une collaboration fidèle s’est établie au fil des années avec ses fournisseurs.

Cet approvisionnement conséquent situe PROVA parmi les plus grands importateurs de gousses de vanille au monde et contribue fortement à l’assurance de la qualité et de la compétitivité que PROVA garantit à sa clientèle.

Extraction

La technologie au Service du Goût

Pour capturer au mieux l’essence de ses matières premières, PROVA a imaginé des techniques d’extraction innovantes et particulièrement bien adaptées aux produits qu’elles vont aromatiser. C’est la diversité technologique de ses outils de production qui constitue la force de PROVA mais également sa différenciation.

PROVA est le 3ème extracteur mondial de vanille, ce qui lui confère une position de leadership dans ses spécialités.

Création aromatique

Plus que des arômes, des créations authentiques

Un arôme est un mélange de composés à l’origine du goût et des odeurs. La mission de PROVA est de trouver le meilleur équilibre entre les différentes volatilités des substances aromatiques

La palette créative des arômes PROVA

Les arômes sont multiples et leurs nuances font de la dégustation un jeu aux combinaisons infinies. Une nouvelle formulation naît à la fois de nos expériences sensorielles, d’une excellente connaissance de l’ensemble des matières premières et d’une bonne dose de créativité et de curiosité. Nuances olfactives et gustatives se mêlent harmonieusement pour raconter à chaque fois une nouvelle histoire.

Aromaticiens et techniciens d’application, tous experts de l’organoleptique, travaillent de concert pour solliciter nos papilles. Créer un nouvel arôme, masquer une note indésirable, modifier le profil sensoriel d’un produit en changeant sa signature aromatique …

Paroles d'Experts

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Ils sont responsables extraction vanille, responsable en analyse sensorielle, chef de laboratoire, arômaticien ou chef pâtissier chez PROVA… et ils ont tous une histoire à raconter. Retour sur les paroles de nos experts.